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Sugarlab. Helloween Lesson

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紀子先生がマレーシアから帰国されて、サロン・レッスンが再開されました!!
私達みーんな心待ちにしていましたよ~♪
今月終盤のレッスン日に参加させていただきました。

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まずはすでにセッティングされたテーブルにときめいちゃいます♡
子供イベントのイメージが強いハロウィンですが、紀子先生マジックで
こーんなスタイリッシュなコーディネートになるんですね。

まずお料理全体のレクチャーがあり、その後実習スタートです。
先生が予め下ごしらえをしてくださっているので、あっという間にお料理が完成!
自分もこんなに楽に作れるんだー、という錯覚に一瞬陥ったけど、そんな訳はありません。
私がひとりで作ったら半日がかりでしょうねー(笑)

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<前菜3種>
ピリ辛ソフトシェルクラブ
かぼちゃの塩豆乳プディング、黒いソース
つぶ貝とかぶのマリネ、トリュフ風味

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メインはオッソブッコのオレンジ煮込み。 
カリフラワーのテリーヌときのこたっぷりのワイルドライスが添えられています。
オッソブッコはちょっとエスニック・テイストが入った味付けなんだけど、お肉に合うんですね~。
カリフラワーのテリーヌ、すっごく私好み。バゲットにつけていくらでも食べられちゃいそう♪

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デザートも3種♡
洋梨のギモーブ
Halloweenパウンドケーキ
カルバドスレーズンのアイスクリーム

パティシエでもあるアシスタントのしのぶさんからアイスクリームの美しい盛り方など
プロの技を教えていただけましたよん。

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やっぱりSugarlabは素敵です!!!
楽しく美味しい時間をありがとうございました。
これからも楽しみにしてます。

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by kate169 | 2013-10-30 06:27 | バレエ以外の習い事

高井先生のお食事会

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毎月和食を教えていただいている高井先生のお食事会に行ってきました。

野生のものを含むたくさんの種類のきのこで、きのこ尽くしの秋らしいお食事を満喫!

-------------お献立-------------

先付け------薯蕷羹
          焼ききのこ 生うに 

季節一品----毬栗きのこ


椀代わり----名残り鱧 松茸土瓶蒸し


秋向付-----紅葉鯛  秋宝海老
          秋鯖稲薫炙り
         吹き寄せ仕立て 
          辛子酢みそ 菊醤油

煮物-------菊かぶら共地きのこあん


蒸し物-----渡り蟹白秋蒸し  


焼き物-----えぼ鯛きのこ挟み杉板焼き 
          秋茄子きのこ胡麻酢浸し


ご飯-------栗きのこご飯
香の物

留椀-------きのこ豆腐の赤出し 山椒


秋菓子-----さるなし果実の盛り合わせ 
           芋きんとん 

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先付け------薯蕷羹
          焼ききのこ 生うに 
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季節一品----毬栗きのこ

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椀代わり----名残り鱧 松茸土瓶蒸し

松茸の土瓶蒸しは私の大好物♡
春菊と松茸ってすごく合うんですね。

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秋向付-----紅葉鯛  秋宝海老
          秋鯖稲薫炙り
         吹き寄せ仕立て 
          辛子酢みそ 菊醤油

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煮物-------菊かぶら共地きのこあん
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蒸し物-----渡り蟹白秋蒸し
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焼き物-----えぼ鯛きのこ挟み杉板焼き 
          秋茄子きのこ胡麻酢浸し



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ご飯-------栗きのこご飯

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香の物
留椀-------きのこ豆腐の赤出し 山椒

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秋菓子-----さるなし果実の盛り合わせ 
           芋きんとん 

どれもと~っても美味しかったです!
ありがとうございました。

高井せんせい、すごく忙しいみたいだけど、どうかお体壊さないよう、大事にしてくださいね。

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by kate169 | 2013-10-13 21:56 | バレエ以外の習い事

エルミタージュの紅茶レッスン

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Hermitageで紅茶を習い始めました。
以前体験レッスンを受けて、あまりに素敵なレッスにでうっとり♡
ぜひに、とお願いして仲良しグループで参加できることになりました。

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先生のお宅に入るとすでに美しくセッティングされたテーブルにテンションUP!
ベビー・シャワーがテーマだそうです♪



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次に目に飛び込んできたのが、美しいセパレート・ティー♪ この日のウェルカム・・ドリンクでした~。
作り方を教えていただいたけど、簡単ではありません・・・。
こんな風にきれいに作れるようになりたいな♪


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この日は紅茶の基礎知識について学んだ後、実習で三大銘茶であるダージリン、ウバ、キーマンを実際に淹れました。


そしてテイスティング。
今回頂いた中で、私が一番好きだったのはキーマンでした。
今度買ってみよう♪

3種類の紅茶とともにいただいたのは、先生お手製のアミューズ
(と呼んでいいいのでしょうか?)とサマー・プディング。

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イギリスに2年住んでいたくせに、サマー・プディング食べたことなっかったんですよねー。
ベリー類がたっぷり入ったプディングは甘さ控えめ、私の中のイギリスのスイーツの
イメージとは違い、とっても美味しかったです!

素敵なレッスンをありがとうございました。
これからも末永く、よろしくお願いします。

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by kate169 | 2013-10-12 22:43 | バレエ以外の習い事