おせち 2012

a0188670_214693.jpg

元旦は、夫の実家におせちをもって行くのがこの5年くらい続いています。
これまでは、三段重にぎっしり詰めて持っていっていましたが、
今年は思うところあって、そのスタイルを変えてみました。

今回は11cm角の小さなお重にひとり分ずつ盛り付け、。
ここに8種類のお料理が詰め込まれています(笑)。
ホントは、奇数の9種類にしたかったのだけど、
どうしてもスペースがなく、入れられませんでした。

a0188670_21462116.jpg

<おせち盛り合わせ>
- 黒豆
- ホタテ入り松前漬
- ぶりの幽庵味噌焼き
- 伊達巻
- 市田柿キリ
- 筒ごぼう
- 有頭海老の黄金焼き
- 菊花ラディッシュ

これまで何度か作っている、ひかる先生のレシピや母ゆずりのメニュー
に加え、12月のSugarlab.で教えていただいたメニューで構成しています。

a0188670_21463263.jpg

そして、私こだわりの煮物。
全ての具材を別々に、ちょっとずつ違う味で煮て、最後に盛り合わせています。
これ、普通のお煮しめの5倍くらい手間がかかるのだけど、
今年はいつもの年の半分の品数しか準備しなかったので、頑張って作りました。

a0188670_21464275.jpg

デザートの黒豆蒸し羊羹。
これもSugarlab.紀子先生のレシピです。

今回のスタイル、とても好評でした。
逆にこれまで頑張りすぎていたなーって、気づきました。
おせち作りも5年やって少し肩の力を抜けるようになったかな(笑)。
10年やったら、また何か見えてくるでしょうか?

a0188670_2175020.jpg

[PR]
# by kate169 | 2012-01-03 21:08 | お料理 | Comments(5)

2012 新年のご挨拶

a0188670_200129.jpg

新年あけましておめでとうございます。

お正月いかがお過ごしですか?
我が家は、毎年のことながら元旦に主人の実家と私の実家に行き、
後は初詣やセールに行くなど、平凡なお正月を過ごしています。

私は31日から風邪をひいてしまい、本調子ではないのですが、
生来の貧乏性の為、じっとしていることができず、のろのろではあるものの、
何とか夫と犬についていっています・・・。

gooブログ時代から通算すると、Blogを始めてから7年近くになり、
こんなに長く続けてこれたことに自分でもびっくりしています。
とはいえ、更新頻度は低いし、12月は一度も更新できませんでした。

実は11月後半から、私の生活に大きな変化があり、
Blogに向かう心の余裕がなかったのです。
素敵なレッスンを受けたり、美味しいものを食べに行ったりして
記録に残しておきたいこともたくさんあったのですが・・・。

新年とともに気持ちを切り替え、バタバタした毎日の中でも、
Blogに向かう時間を確保したいと思っています。
いろいろな方のBlogを拝見し、写真をすごく素敵に編集している
のに刺激され、写真の加工に少々こだわってしまっていました。
結果として、この作業に時間を取られすぎていたような気がします。
今年はもうちょっとシンプルに写真をUpしていこうと思います。
「友人・知人へ近況報告する」ことが私がBlog始めた時の目的
だった初心に戻ってみるつもりです。

拙いBlogではありますが、今年もどうぞよろしくお願いします。

a0188670_19593943.jpg

2012年1月2日 芝公園にて。

[PR]
# by kate169 | 2012-01-02 20:26 | ご挨拶 | Comments(4)

初めてのフラワー・レッスン

a0188670_16483726.jpg

お花が嫌いな女性はまずいないと思いますが、私も大好き。
でも、恥ずかしながら、お花の心得が全くありません・・・。
花より団子で、これまで習い事のほとんどが食べる関係でした。

Sacco先生ご自身も通われていますが、お教室でしばしば使われている
Yoriko先生のお花、いつも素敵だなーって思っていて、今回初めて
レッスンに参加させていただきました。

テーマはGrand Amour(素晴らしい愛!)。
チェロ奏者だったAnnick Goutalの夫は、非常に情熱的でAnnickに毎日(でしたっけ?)
たくさんのお花を送っていたそうです。
そんな情熱的な愛を表現したフレグランスがテーマになっています。

市川バラ園のオールドローズ3種と大輪のダリア、紅葉木苺を使った
ブーケ・ロンを教えていただきましたが、難しい~。
途中何度もYoriko先生にHELPをお願いして、何とか出来上がりました。

a0188670_1653739.jpg
a0188670_16532484.jpg

ブーケを作った後は、好みのペーパーを選んでラッピングの仕方も教えていただきました。

ご一緒した皆様は、お花の扱いにも素晴らしく慣れていらしゃって、
初めは少々気後れしていたのですが、お花を組み始めると夢中になって
だんだん楽しくなってきました♪
オールドローズの香りに包まれ、とっても癒されました。

そして楽しいティー・タイム~♪
先生お手製のサンドイッチとフォションのチョコレートケーキをいただきましたよ。

a0188670_179681.jpg

テーブル・コーディネートもすごーく素敵!
スガハラの個性的なガラスもYoriko先生の手にかかるとこんな風に
オールドローズとの素敵なマリアージュになるんですね。
Yoriko先生はとっても優しくて、ほわっとしたフェミニンな方なのですが、センスは男前です!

a0188670_1791826.jpg

Yoriko先生のお宅は、生活感が全くなく、スタイリッシュなインテリアなのです。
名作家具もたくさん! 

Yoriko先生のお人柄とお花に癒され、たっぷり目の保養もさせていただき、
大満足のレッスンでした。
お花って楽しい~♪ しばらく頑張ってみようかな。
Yoriko先生、これからもどうぞよろしくお願いします!

[PR]
# by kate169 | 2011-11-20 17:32 | バレエ以外の習い事 | Comments(2)

Sugarlab. Oct.2011

a0188670_212247.jpg

ずっとウェイティングしていたSugarlab.に10月からレギュラー参加できることになりました!
10月はハロウィンがテーマのテーブル♪
紀子先生のテーブル・コーディネートは毎回素晴らしく素敵なの。
カボチャのオレンジ色のアクセントが効いているけど、ブラック&ホワイトが基本の
大人~な印象のハロウィーン・テーブルです。
そして、遊び心に溢れたデコレーションが室内の至るところに。
こんなホーム・パーティーやってみたーい。

a0188670_2121676.jpg


<メニュー>
・ビーツのPotロースト
・コロコロ鴨つくね★トマトのクーリとファルファッレ添え
・芽キャベツのフリットとセルバチェコのサラダ 柚子コショウドレッシングとピンクソルト
・グリエールの薫るシーフードリゾット
・シャラン産鴨のグリル 甘酸っぱいカボチャのマリネとコーンペッパーを添えて
・サツマイモとりんごのストゥルーデル&シナモン風味のアイス

どれも美味しかった~♪

作り方で一番勉強になったのは、鴨の焼き方。
これまで自分で鴨を調理したのって、鴨ねぎうどん位。
いい鴨をGETして復習したいと思います。

a0188670_2133965.jpg

まずはリゾットを復習しましたよん。
このリゾットのポイント(?)のひとつ、伊勢海老のフォンは手に入らなかったので、
ソース・アメリケーヌで代用しました。でも、天使のエビはGET。
お店で1kg入りの箱を見て「うちはふたりなので、こんなにいらないのよね~」
とゴネてみたら、10尾だけ売ってくれました。
ゴネてみるもんですね~(笑)。
作る前はちゃんとセルクルで盛り付けようと思っていたけど、「まだなのー?」
という声を聞くと、ついついぞんざいに盛りつけてしまって・・・(汗)。
次回復習する時は、ちゃんと盛りつけも気をつかいたいと思います。

紀子せんせい、これからどうぞよろしくお願いします。

[PR]
# by kate169 | 2011-11-08 22:13 | バレエ以外の習い事 | Comments(2)

ショック・・・

a0188670_2137329.jpg

今年8歳になったウチの犬、寂しいけど、年とっちゃったのね・・・
と思うことが増えてきました。

9月になって寒くなってきたある朝方、ひどく咳き込んで1時間くらい
咳が止まらないことがあり、病院に連れていったところ、
「気管虚脱症」と診断されました。
気管というのは軟骨でできているので、もともと弾力があるものなんだそうです。
それがつぶれて呼吸がスムーズにできなくなってしまう病気です。
幸いまだ重症ではないので、咳がひどき時だけ薬を飲めばいい状態ではあります。

更にその1か月後ペットドックを受診したところ、心臓にも問題が
あることがわかりました。病名は「僧帽弁閉鎖不全症」。
心臓の弁が正常に働かないせいで、血液が逆流し、左心房が肥大、
雑音も聞こえるそうです・・・。
こちらは、すぐに薬を飲むことになりました。

どちらもまだ重症ではないけど、治る病気じゃないそうです。
上手に病気と付き合い、少しでも悪化しないようにするしかないんですね。
我が家にやってきたのは、ついこの間のような気がするのに、
あっという間に私の年齢を超え、心臓病を抱えるようになるとは(涙)。

これからどこまで長く生きてくれるかわからないけど、
できるだけ長く一緒にいられるよう、今まで以上に大事にしてあげよう
と思っています。
どなたか、心臓病の名獣医をご存知でしたら教えてください。

もう一つ、ショックなことが!
ここ2週間ほどカメラに貯めておいた画像を間違って全消去しちゃいましたぁ。
いつかはやるんじゃないかと思っていたけど、やっぱりやっちゃった・・・。
3-4日前に、夜PCにカメラをつないで、ジャンルごとのフォルダに移そう
と作業し始めたら、眠くなってしまい、寝ぼけてやっちゃったみたい。
一番ショックなのは、ナイトフォトの宿題用に撮った画像が
全部消えちゃったこと。ああああああぁぁぁ。
復活ソフト買うべきか、迷ってます。

[PR]
# by kate169 | 2011-11-03 22:10 | ペット | Comments(4)

バースデー・ケーキ

a0188670_093666.jpg

ランチの後は我が家へ移動。
しばしおしゃべりしてから、ケーキ・タイムです。

ケーキは、先月佐智子せんせいに習った洋梨のシャルロットを作りました。
でも、出来映え悪し・・・。
ビスキュイ生地が全然きれいに絞れなかったし、リボンがうまく結べなくて、
サイドの生地も傷つけちゃったし・・・。
練習しないでいきなり本番、しかもバースデー・ケーキにする
私が間違ってました・・・はあ。
でも、中のババロワはおいしくできたので、味はよかったのです♪
義父も美味しいと完食してくれました!

a0188670_094730.jpg

ケーキと一緒にさっぱり食べられるゼリーも作ってみました。
佐智子せんせいが余った洋梨缶のシロップをババロワにされていたので、真似っこです♫
私は、洋梨シロップと自家製ジンジャーシロップを炭酸水で割ってみました。
もっとシュワシュワが残るかと思っていたけど、ほとんど残らず残念。
これもぶっつけ本番でやる自分が悪いのです・・・。

[PR]
# by kate169 | 2011-10-28 06:53 | スイーツ | Comments(2)

傘寿のお祝い @ 芝うかい亭

a0188670_14143816.jpg

先月義父が80歳のお誕生日を迎えました。
本来私がしっかり企画・準備をしなければいけないところを、すっかり忘れてしまい、
お誕生日当日メールのリマインダー機能で気づく始末・・・。
仕事中のオットに「今日オトウサンお誕生日だったよね?」とメールして
慌てて計画を始めましたが、結局お祝いできたのは1か月後になっちゃいました。
オトウサン、タイムリーにお祝いしてあげられず、ごめんなさい。

ランチは近所の豆腐屋うかいへ行きました。
ここ、土日のランチの予約を取ろうと思うと、1ヶ月前にはTELしないとダメですね。
そのせいもあってお祝いが遅れました(言い訳です・・・)。

a0188670_23513420.jpg

お料理はどれも素晴らしく、盛り付けも器も素敵で、ここにして正解でした。
私はここのお揚げの田楽がだーいすき♪

a0188670_23514316.jpg

ひとつひとつはちょこっとずつだけど、ゆっくりいただくのでお腹がいっぱいになってしまい、
最後のきのこご飯を残してがしまったのが心残りです。
80歳の義父は、年の割によく食べます。今回も完食!
よく食べることも元気の秘訣なのかもしれません。

a0188670_23515240.jpg

お庭も内部もどこもフォトジェニック~。
食事の後もウロウロして、すっかり長居しちゃいました。

お義父さん、お誕生日おめでとうございます。
これからもずっと元気で長生きしてくださいね。

[PR]
# by kate169 | 2011-10-27 05:22 | ご近所 | Comments(2)

Chinese Table Oct. 2011

a0188670_12484795.jpg

今月もChinese Tableへ行ってきました。
秋らしいテーブル・コーディネートが素敵です♪
シックだけど、華のあるSacco先生のコーディネートが大好きなの。

a0188670_12485775.jpg

メニューも秋らしい食材満載です。

<お献立>
鶏と里芋の豆板醤煮
殻付き蝦の豆鼓風味の煎り焼き
五目あん入りちまき
ホウレン草と豆腐干しの和え物
渋皮マロン入り焼き菓子

どれも素晴らしく美味しかったのですが、今回私の一番のお気に入りはちまきです♪
栗やぎんなん、筍、干ししたけ、豚肉、海老、と具だくさんでボリューム◎。
竹の皮の香りがほんのりとして、食が進みます。

a0188670_12505649.jpg

鶏と里芋の豆板醤煮はすでに復習済みです。
夫が煮た鶏肉を好まないので、豚肩ロースのブロックを使いましたが、
豚もよく合いました。豆板醤のピリっと感がよいのです♪

殻付き蝦の豆鼓風味の煎り焼き、五目あん入りちまき、ホウレン草と豆腐干しの和え物
も今夜作る予定で、もち米や干ししいたけ、栗の下準備中です。

今月もおいしいお料理と素敵なレッスンをありがとうございました。

[PR]
# by kate169 | 2011-10-23 12:58 | バレエ以外の習い事 | Comments(2)

葡萄酵母でパン・オ・セーグル

a0188670_63156.jpg

ずーっとサボっていた酵母づくり。やっと重い腰を上げました。
だって酵母に一番いい季節ですからね。

今が旬の葡萄。いろんな種類のものが出まわっていますよね。
買ってはみたものの、ちょっと食べるのが面倒な甲斐路という品種を使いました。
水を一切入れない方法で起こします。
葡萄自体甘みが強いし、葡萄の酵母も強いらしいので、
砂糖は入れなくても多分酵母は起きるでしょう。
でも、やっぱり失敗したくないので、おまじない程度の量のお砂糖を入れて
全体にまぶします。 

a0188670_631597.jpg

3日経ったところでかなりシュワシュワしてきました。
あと一日待って、4日で完成。
まだ葡萄状態のこの酵母をバーミックスにかけて濾したものを液種にします。
この液種、ファンタ・グレープみたいで、すごくおいしいの♫
あまりに美味しいので、ぜーんぶ飲んじゃったこともあったっけ(笑)。

更に液種と小麦粉を3回継いで、やっとパン種が出来上がりました。
あーやっぱり手間がかかります・・・。
でも、美味しいパンのために頑張る!

a0188670_22355620.jpg

ちょっと酸味のあるライ麦パンが食べたくて、パン・オ・セーグルを焼きました。
ライ麦は細粒と粗挽き合わせて30%入り。

この間雅子先生のお教室でライ麦生地のフリュイを習ったんですが、
その時のお話にヒントを得てちょっと試したいことがあり、
水切りヨーグルトを多めに入れています。

a0188670_22364429.jpg

クープは相変わらずヘボいですけど、酸味の感じとか、しっとり感は
結構好みに焼きあがりました。

a0188670_635345.jpg


ひとりの晩ご飯に、サラダとスープと一緒に食べましたよ。
大好きなタカハシ乳業のクリームチーズをたっぷり塗って♪
ナイト・フォトの練習に、一応写真を撮ったのだけど、ダメね~。
単に暗い写真になっちゃってる(涙)。 もっとしっかりしなくては!

[PR]
# by kate169 | 2011-10-18 06:04 | パン | Comments(0)

Day 4 in Hawaii

a0188670_2336553.jpg

4日目は、朝5時に起きてダイアモンド・ヘッドへ向かいました。
ダイアモンド・ヘッドから見る朝日はキレイらしいのです。
とはいえ、登山口の開門が6時なので、山頂でご来光を仰ぐのは到底無理。
せめて途中からでも朝日を見たいと願う人で早朝から大混雑でした。

a0188670_655155.jpg

この日は雲が多い空模様で心配でしたが、早起きの甲斐あって朝日拝めましたよん。
雲間から射す光の線がきれいでした~。
ラッキーなことに虹まで♪

a0188670_23365421.jpg

頂上も大混雑だったので長居はできず、写真を何枚か撮ってさくさく降りましたが、
やっぱり来てよかった♪

a0188670_23373442.jpg

そして、土曜日のみ開催されているKCC Farmer's Marketへ~。
これすっごく楽しみにしていたの。
(このマーケットのせいで土曜日のダイアモンド・ヘッドが激混みなのかも)

野菜や果物、はちみつやジャム、チーズ(買いたかった~)にスイーツ。
そして数々のプレートご飯、ドリンク。 コスメまで~。 
途中2度もスコールに見舞われて、思うように写真が撮れなかったのが心残りです。

a0188670_724373.jpg

美味しそうなものばかりで、あれもこれも食べたくなっちゃう。
さんざん迷って名物ジンジャー・エールとプレートご飯+ホットドッグを朝ごはんに選びました。
お土産に、はちみつやジャム、お塩、ハンドクリームなどを。
ここ、おススメです。 マーケット/マルシェは全世界的にトレンドなのかも。

マーケットの後は近くにあるカイルア・ショッピング・センターとカハラ・ホテルでお買いもの。
連日買い物してるので、さすがに重量とかパッキングとか心配になってきます・・・。
ホテルの部屋にもどんどん紙袋が増えていくし。

この日は実質上旅行の最終日。
我が家は遊びの計画は基本的に私担当。
だって、「どこか行きたいところある?」って聞いても
たいてい「わかんないな」って言うし。
でも、今回珍しく「オレだって行きたいところ位ある」
とポツリと言うので、尊重しました。
で、向かったのがパール・ハーバー。

a0188670_743971.jpg

そして物欲の塊みたいな私(笑)と反対にあんまりモノに執着しない夫が
今回どうしても買いたがっていたのがIsland Slipperのビーチ・サンダル。
たまたまホテルのショップに1種類だけあったのを気に入り、
ここのビーサンをずっと探していたのでした。
Shopがワードセンターにあることがわかり、予定に組み込みました。

a0188670_7442477.jpg

素材が樹脂じゃなくて皮だし、手作り感のある大人のビーサンです。
でも、残念ながら気に入ったものはサイズがなく、買えずじまい。
(最後空港でもここのビーサン探してた、やれやれ)

更に、ワードセンターには夫がこよなく愛するクア・アイナがあるのですよ。
私は他にランチに行きたいお店があったから言わないでいたけど、
目につかない訳がありません(笑)。
やっぱりここでランチすることになりました。

a0188670_7434032.jpg

クアアイナといえばアボカド・バーガーですが、
なんとこの日アボカドを切らしているとのことで、アボカド・バーガーは
食べられませんでした。 日本だったら絶対そんな事あり得ない!
夫は普通のハンバーガーを、私はマヒマヒ・バーガーを食べました。
マヒマヒ、期待以上に美味しかったです♪
ハワイのクアアイナでは、付け合せがなぜか生の人参。
皆ポリポリかじってました。

a0188670_7445089.jpg

夕方は隣のホテル・トランプ・インターナショナルビュー・ラウンジでハッピー・アワー。
そのまま同ホテルのレストラン・BLT STEAKで晩ごはんを食べました。

ここの名物は、ポップ・オーバー。
シュークリームの皮をもっと厚く、しっかりした食感にしたようなもので
パン代わりにいただきます。
イギリスでローストビーフと一緒に食べるヨークシャー・プディングに
かなり近いけど、こちらのほうがはるかに美味しかったです。
しかもレシピまでいただけるの。いつか作ってみよう。

a0188670_7493769.jpg

それぞれ前菜、メイン、デザートを取りましたが、やっぱり量が多すぎる。
夫のヒレ・ステーキは確か380gだったと思います(彼は完食したからスゴイ)。
私が頼んだホタテもこんなに大きなホタテは見たことないというくらい
直径6-7㎝はありそうなものが3個。 私は1個しか食べられなかった・・・。
でも、デザート以外はどれも美味しかったし、サービスもすごくよかったです。

楽しい旅行はあっという間。
やっぱり初めの予定通りあと2日いたかったなー。
今度来れるのがいつになるかわからないけど、次回来る時は
今回あきらめたサンド・バーへ絶対行きたいです。

他の方が読むことを全く考えず、自分の旅の記録として書いてしまいました。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

[PR]
# by kate169 | 2011-10-15 08:44 | お出かけ&旅行 | Comments(2)